Что такое форма для выпечки

Что это означает: Выпечка на противне — это метод, при котором сформированное тесто помещается на противень для окончательного брожения, а после ферментации противень помещается в духовку для выпекания.

Подходит для типа хлеба: преимущественно мягкий хлеб или полумягкий хлеб.

Температура выпечки: поскольку тесто содержит определенные масла и другие ингредиенты, кожуру легко окрашивать, а температура обычно составляет 180–220 градусов.

Время выпечки: 40–50 г небольшого хлеба выпекается около 10 минут; Выпекайте 150–200 г среднего хлеба около 20 минут.

Даже у теста одинаковой массы форма разная, а температура и время выпечки разные. Например: превратить 50 г теста в сферу, приклеить, плоскую.

Сферический: 200 градусов при нагревании, 200 градусов на 200 градусов в течение примерно 10 минут;

В форме палочки: 200 градусов на огне, 190 градусов в течение 9 минут;

Плоский: выпекать при температуре 190–180 градусов в течение 8 минут;