Во-первых, использование формы для противня с антипригарным покрытием, этот противень имеет свои собственные антипригарные характеристики, исходный материал - углеродистая сталь, внешний слой имеет антипригарное покрытие «силиконовая смола», позволяет добиться выпекания без масла, быстрая разборка, простая очистка.
Второй — использовать масло и порошок для снижения вязкости:
В форме для торта вылепить сливочное масло, которое позволит снизить степень липкости, можно ли заменить растительное масло без сливочного? Ответ - да, но антилипкость растительного масла не так хороша, как эффект сливочного масла, если делать шифоновый торт, можно смазать маслом, а затем посыпать слоем муки, антипригарный эффект будет лучше, если делать сдобный корж, то достаточно нанести слой масла, в общем антипригарный эффект устроен: смазать маслом + посыпать мукой, смазать маслом, смазать растительным маслом.
Все размеры форм для тортов, будь то 4 дюйма, 6 дюймов, 8 дюймов или 12 дюймов, антипригарный метод одинаков, нет необходимости добавлять больше или меньше из-за разных размеров, просто равномерно почистите внутреннюю форму один раз , смажьте слишком много масла, но оно растворится в торте, что приведет к его обрушению или сжатию талии.
Не все торты необходимо посыпать форму мукой, чтобы предотвратить прилипание, например, пудинг, сыр, сланец и другие торты с относительно гладким внешним слоем, смажьте форму маслом, обратите внимание на конец. день не нужно подсыпать муку, иначе это отразится на внешнем виде торта, он будет выглядеть менее блестящим.
Некоторые коржи из слоеного теста не нужно смазывать маслом или посыпать мукой, тесто для слоеных коржей само по себе имеет масляные компоненты, в процессе выпечки большое количество масла будет вытекать с поверхности, при испарении влаги в этом нет необходимости Чтобы положиться на прилипание формы для торта, поверхность торта становится хрустящей, поэтому он автоматически отделяется от формы для торта, а лишнее масло скапливается на дне.